▶“干辣椒”，也会发霉吗？
“干辣椒”，也会发霉吗？相信经常购买干辣椒的人心中都会有这样一个疑问，而且有些人应该是遇到过。
其实真正干制好的辣椒当然不会发霉，只有干制不彻底的辣椒才会发霉，或者干制后返潮的干辣椒，才会发霉，那以哪种方式加工的干辣椒最容易干制不彻底或者返潮发霉呢？
▶为什么会发霉
答案是自然晒干。自然晒干这种方式从古传到今，但受限于自然环境，又容易晾晒不均匀，很容易会造成辣椒脱水不彻底，水份大，这样制成的干辣椒就不是真正的干辣椒，而是随时都会发霉的“霉辣椒”了。
而返潮，更多的原因则是保存不当，把它放在湿度大的地方，或者未密封放置，只要妥当保存就可以很好的避免发霉现象。
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