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据南京林产化工研究所测定，笋含有糖类2-4%，脂肪类0.2-0.3%，蛋白质2.5-3%，并含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多...
干辣椒是新鲜辣椒经过干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。新鲜辣椒的营养价值，干辣椒也存有...
使用干辣椒最有意思的要数很多湖湘人最爱的火锅，味道一流的火锅一定是使用了多种干辣椒来炒制火锅底料。厨师不但要考虑辣味，常常还要考...
虽然辣椒进入湖南也就几百年的历史，但湖南人爱吃辣椒，擅于使用各种辣椒的香和色来为菜肴提味、提色、增香、增口感，这已经成为了人们对...
在口味上，小龙虾味道比较多，一般都是重口味的，如五香，十三香，麻椒，藤椒，麻辣，香辣，红烧，卤制等等。但是就地域上的划分而言，以...
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对...
麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国...
