▶野山椒，膻味肉类的逆袭器
牛肉是一道非常美味的食材，但是由于牛肉本身的味道很膻，一些不喜欢膻味的朋友就会很抵触牛肉。但是如果把牛肉和野山椒搭配，可以产生令人惊叹的口感。如野山椒炒牛肉，这道菜加入了辣感十分强劲的野山椒，就是希望借助辣味掩盖膻味，如此一来牛肉的独特口感就不会被膻味抢了风头，吃起来恰到好处。这道菜中的牛肉并没有做的特别的软烂，而是保留了一定的嚼劲，这样的口感也和辣味呼应营造出有口腔刺激感的菜肴滋味。
▶辣感强劲的野山椒，首选匡老五辣业
产自匡老五辣业绿色有机生产基地的野山椒属于猛辣型（辣度13万SHU），颜色橙红，皮薄起皱，辣味香浓，是湘菜原料的主要配料，如：野山椒炒牛肉、野山椒泡凤爪、剁椒鱼头，也适合家庭火锅调料。干制后呈大红色，色彩亮丽，让人非常有食欲。
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