▶干辣椒主产区之新疆
新疆是全国制干椒的原料产地，尤其是塔里木盆地的焉耆盆地，既是制干椒的产地，也是全国重要的辣椒交易集中地之一，每年有近3万吨的交易。
▶新疆辣椒种植区域面积
新疆辣椒种植主要分布在天山以北的昌吉州、伊犁州、塔城地区以及天山南的巴音郭楞州。随着辣椒在新疆的影响，逐渐形成了南疆和北疆两部分。南疆巴州环焉耆盆地，形成了以博湖县、焉耆县为主的鲜椒、干辣椒、色素椒种植区，其中以库尔勒的铁板椒、金塔、美国红，库尔勒焉耆的线椒非常有名气。种植面积近30万亩。
北疆昌吉州以玛纳斯县、呼图壁县为主的色素椒种植；以昌吉县、阜康县为主的鲜辣椒种植；以奇台县、吉木萨尔县为主的加工辣椒种植；塔城地区的沙湾县安集海镇、乌兰乌苏为主的干椒种植，沙湾县安集海镇被国家评定为：“中国辣椒之乡”，主要种植晒干用来做辣椒粉、辣椒皮的线椒。伊犁州以伊宁市、察布查尔县为主的鲜椒种植区；北疆辣椒总种植区大约6万亩，包括农八师142团、143团，石河子总场等地区。新产区继续顺着伊犁州向西发展，主要以鲜椒为主，阿克苏、伊犁等地，种植面积2.5万亩。
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