▶简单6个步骤，教你做十三香小龙虾
1、将小龙虾用清水养上半个小时，之后用刷子洗刷干净，去掉虾线，备用；
2、葱、生姜洗净，蒜去皮，之后分别切成葱段、姜片及蒜片，备用；
3、香叶、大茴香、桂皮、小茴香及干辣椒清水冲洗干净，干辣椒切段，备用；
4、取一口锅，放油，油烧到六七成时加入葱段、姜片及蒜片，炒香后放入所有香料，煸炒出香气后将处理干净的小龙虾倒入锅中，翻炒至变色；
5、往锅内加入黄酒、生抽和老抽，翻炒几下后倒入十三香调料，将其完全炒匀后加入没过小龙虾的水，大火烧开后转中小火，直至小龙虾完全熟透；
6、将煮好的小龙虾在汤汁里浸泡约1-2个小时，再次大火烧开后，将其盛出，并撒上适量香菜点缀即可。
▶哪种干辣椒适合十三香小龙虾？
当然是湖南匡老五辣业的干辣椒，匡老五辣业的干辣椒个头均匀、肉质饱满、鲜红柔润、口味香辣，红里透亮，辣而不烈，且香味浓厚，辣味醇厚又绵长，十分适合做十三香口感的小龙虾。
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