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干辣椒如何选择丨四川二荆条VS七星椒

发布日期:2020-8-1 12:51:39 访问次数:473 信息来源: admin
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▶四川二荆条VS七星椒

四川二荆条是四川名菜涪陵榨菜和郫县豆瓣酱,还有一些名牌泡菜的标配辣椒,它香味足,皮薄、肉厚、籽少,颜色是非常漂亮,也是做正宗川菜不可缺少的辣椒。干二荆条辣椒有两大用途:熬制红油和做辣椒面。四川七星椒,这种辣椒香辣醇厚,并且辣味保留比较长久,一般都用来熬制火锅底料和做干锅。它最大的两个用途:一种是熬油,另一就是:做辣椒面,用于烧烤。就是价格比较高一些,一般做菜时餐厅为了节约成本,都会搭配其它品种的辣椒一起用。

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