▶干辣椒，家庭常备调味料
干辣椒，家庭常备调味料，使用的品种非常多，常见的小米椒、新一代红椒、线椒等，市面上的干辣椒品质参差不齐，大家在购买时要注意辨别，千万不要买到被硫磺熏过的干辣椒，这样的干辣椒如何长期食用的话，对身体健康是不利的。
那么硫磺熏过的辣椒该如何分辨呢？在购买的时候我们要牢记“1看2搓3闻”，记住“3不买”，轻松避开有问题的“硫磺辣椒”，下面就一起来看看详细方法吧！
▶1看2搓3闻”
1、看色泽
很多人在买辣椒的时候会喜欢挑选色泽鲜亮的，认为颜值越高的辣椒品质越好，其实这是一个误区。正常情况下，自然晒干的辣椒一般呈现为暗红色或者是红褐色，而不会发亮。如果你遇到的辣椒色泽特别艳丽，而且颜色发黄，那么就要警惕是有问题的“硫磺辣椒”了。
2、用手搓
在购买辣椒的时候，我们可以拿几个干辣椒，放到手里，双手揉搓几下，当然为了方便观察，我们也可以随身带些纸巾，用纸巾在干辣椒的表面擦拭几下，如果明显有掉色现象并且为黄色的，那么十有八九是被熏过的，不要买。而正常的干辣椒是不会掉色的。
3、闻一闻
买干辣椒时，我们少不了一个步骤，那就是抓起一些来，放到鼻子下边闻一闻，如果是正常的干辣椒，那么闻起来有着明显的辣椒的香味，但是不刺鼻，除非你对辣椒过敏。但是如果是被硫磺熏过的辣椒，闻起来会有明显的刺鼻气味。
综上所述，买辣椒时，遇到以下3种辣椒不要购买，都是硫磺熏过的“毒辣椒”：
1、看起来色泽非常艳丽，鲜亮，而且颜色发黄的辣椒；
2、用手搓或者是用纸巾擦拭会明显掉色，并且色泽发黄的；
3、闻起来散发着明显的刺鼻气味的辣椒。
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