▶辣椒 茄科辣椒属
辣椒，茄科辣椒属，从成熟程度来分，可以分为青辣椒、红辣椒，不管是青辣椒还是红辣椒，都可做为主菜食用，红辣椒经过加工可以制成干辣椒、辣椒酱等，主要用于菜肴调料。
为一年生草本植物，大多开白色花卉，果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。 辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。 能增进食欲。 辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
▶辣椒 妥妥的泊来品
辣椒原产于中南美洲热带地区。 15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。 于明代传入中国。 清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。 今中国各地普遍栽培，尤其是湖南、四川,素有辣不怕、怕不辣之称。 辣椒成为一种大众化蔬菜。
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