▶石柱红 国家农产品地理标志产品
石柱红，是重庆石柱县特产辣椒，是由重庆市自主选育的品种，上世纪50年代远销国外。石柱红辣椒，辣度高、颜色鲜红、内部少籽，熬制出的辣椒油很丰厚。2016年11月，原中华人民共和国农业部批准对“石柱辣椒”实施国家农产品地理标志登记保护。
▶石柱红保存方式
石柱辣椒颜色鲜艳，光泽好，辣味重，油份含量高，香味浓，果实皮薄肉厚，硬度高，籽粒少，被广泛用在重庆江湖菜中。
石柱鲜椒在保存上，需用清洁卫生的包装材料进行包装，及时包装，及时运输，及时销售以防堆集发热变坏。干辣需要采用双层包装内层用透明的塑料袋密封外层用耐磨的塑料或其他包装材料进行包装。
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