▶辣椒类国家农产品地理标志中 湖南居榜首
湖南吃辣厉害，种辣也厉害。在国家农产品地理标志中，湖南辣椒当仁不让，数量是全国中最多的，占据9席，而同样是辣椒大省的贵州和四川，分别是8个和6个。
而且湖南辣椒的颜值和内涵兼备，在中国重要农业文化遗产中，辣椒占据5席，湖南新田陶岭三味辣椒种植系统就是其中之一。
▶湖南人嗜辣如命
湖南人嗜辣如命，2019年辣椒总产量322.10万吨，用于鲜食的多达252.09万吨。湖南也是国内辣椒加工大省，全省辣椒加工企业1000多家。2019年辣椒粗加工产品143.29万吨，全产业链产值约170亿元。为更贴合市场，湖南人不仅把辣椒制品按辣度分成甜辣型、微辣型、中辣型、猛辣型若干个等级，还在传统高盐辣椒酱、剁辣椒、泡辣椒、白辣椒、高油辣椒制品、干辣椒等类型之外，研制出辣椒肉酱、辣椒鱼酱、辣椒罐头、辣酱油、辣醋、辣椒低糖果脯、蜜辣椒等新产品。
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