▶湖南 吃辣椒种辣椒都很厉害
在中国，吃辣椒要攀比，非得把能吃辣省份排个123名来，湖南虽不至榜首，但是每次也是能榜上有名的。湖南不止是能吃辣椒，种辣椒也是非常厉害的。
一直到上世纪80年代，湖南辣椒的种植面积、产量在全国都排首位，邵阳宝庆朝天椒、醴陵玻璃椒、东山光皮辣椒等还远销国外。但2000年后，由于抗病性更强、产量更高的杂交辣椒种推广，湖南由辣椒的外运地转为输入地。近些年，作为全国辣椒主产区之一，湖南辣椒年播种面积约180万亩，年产量约270万吨，稳居全国前五。
▶湖南辣椒远近闻名
湖南人种辣椒远近闻名，已经形成五大优势产区。其中以岳阳、常德、益阳为主的环洞庭湖平原鲜食辣椒产区，主要种植尖椒、线椒、螺丝椒；以长沙、株洲、湘潭为主的湘东丘陵盆地鲜食加工兼用辣椒产区，主要种植尖椒、线椒、泡椒，同样种植这三种辣椒的还有以娄底、邵阳为主的湘中丘陵盆地鲜食加工兼用辣椒产区。此外，还有以衡阳、郴州、永州为主的湘南丘陵盆地山区鲜食加工兼用辣椒产区，以湘西州、张家界、怀化为主的武陵、雪峰山丘陵山区加工鲜食兼用辣椒产区。“上山入水种辣椒”，热爱辣椒的湖南人，孜孜不倦地扩张着湖南的辣椒版图。
这些大面积种植的辣椒中，以杂交辣椒为主。据湖南省农业农村厅统计，2019年，湖南省辣椒播种面积180.58万亩，杂交辣椒品种面积达161.3万亩，是地方品种种植面积的8倍多。其中鲜食为主的尖椒、线椒最受欢迎，而鲜食兼加工的泡椒和朝天椒种植相对较少。
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