▶不止是小菜
真是不止于小配菜嘞!干朝天椒,看起来只是一小块调味料,或者说只是零食里的小小辣爆点,可它的作用绝对惊人,就是说没有这个干朝天椒,餐饮界的一半江山,再加上熟食界的半壁江山,都得瑟不起来哦。在餐饮圈里,现下最时兴的两大菜系,湘菜和川菜,有很多菜肴都离不开干朝天椒的火辣调剂,同样地,在熟食行业中,只要有辣味的食品,也大都能品尝到干朝天椒的心儿。要是没有朝天椒的话,那真是难找个替代品啊。
▶机智的干朝天椒 充满营养大餐
别小看这干朝天椒,虽然是经过干制的,但绝对是活学活用的营养知识,里边不仅有辣椒素,还挺富含胡萝卜素、维他命C、钙、磷、铁等等多种好多种微量元素。
干朝天椒的种类还真不少,嘞,只要是小辣椒、朝上长着的,都算个朝天椒,细细看来,有湖南的野山椒、云南的小米辣、红太阳辣椒,等等等等,它们外观上差不离,可个性特点还是各有不同,有的超狠辣,有的只是嗷嗷辣儿不香,有的虽然香得很,可辣却不在行,嗷,你看着购买时候的需求选购吧。
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