▶挑战与机遇
预测显示，到2025年，全球干辣椒市场将稳步增长，市场规模预计将达到23.5亿美元，预计到2034年将增至38.7亿美元，年复合增长率（CAGR）为5.12%。这一增长趋势主要受消费者对辛辣食品的增加需求、加工食品行业的扩张以及技术创新的推动影响。
成本与劳动力问题：干辣椒生产依赖人工采收，劳动力成本上升及机械化不足制约小农户发展。
合成香料竞争：辣椒素提取物等人工替代品因成本低、辣度稳定，对传统干辣椒市场构成威胁。
跨境电商机遇：在线零售平台简化了全球供应链，使小规模生产者能直接触达国际买家，尤其是特色品种（如烟熏辣椒、定制辣度产品）需求旺盛。
▶未来展望
干辣椒行业需通过技术升级（如深加工产品开发）和品牌差异化应对挑战。此外，可持续包装和环保种植技术将迎合全球绿色消费趋势，进一步巩固市场增长基础。
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