▶女性消费者，正成为食辣人群主力军
干辣椒是辣椒经晾干后的制品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国许多地区辣椒都是非常重要的调味品。目前，食辣人群主要集中在80、90后年轻消费者，其中女性消费者正在成为食辣的主力军。
▶2018年与2017年干辣椒进口额变化情况
据统计，2018年1～10月干辣椒累计进口额达2017年全年进口额的3倍。其中，因为印度辣椒辣度高、成本低廉，从2017年开始进口量便大幅增加，进口总量较2016年增加19倍、进口总额增加8倍。印度辣椒的主要出口国家为美国、中国、马来西亚、孟加拉国、斯里兰卡、尼泊尔、墨西哥、阿联酋、欧盟等。同时印度也是世界上最大的辣椒红色素生产国和出口国，其产量约占世界产量的50%。
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