▶市面上最常见的4类干辣椒
面对品种繁多的干辣椒，究竟哪一种才是品质上等的，哪一类是比较辣，哪类比较香呢。大多数的采购们都会比较头疼。20多年干辣椒优质供应商，湖南匡老五辣业教你“要挑选辣椒，先得根据公司菜品所需要的辣度，再选择市面上的辣椒品种”市面上最常见的干辣椒有4类:1、樱桃类辣椒，中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，红、黄或微紫色，这种辣椒辣味甚强。2、圆锥椒类，为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣。簇生椒类，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高。3、长椒类，为长角形，前端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形，辛辣味浓。4、甜柿椒类，叶片和果实均较大，味甜辣味极少。
▶干辣椒的挑选方法
一看就是看干辣椒的完整度，有没有被压碎，再看表面是否干净，有没有霉变，有没有蛀虫。二闻，就是闻有没有呛鼻的味道，好的干辣椒是没有任何味道的，有些商家为了保持辣椒的色泽，会使用一些化学剂，就会残留一些异味，且颜色也会更鲜艳，所以又香又红的干辣椒未必就是上等品。三摸，就是摸辣椒的干度，如果有回潮，就不是上品。
干辣椒虽然只是菜品中的配料，但是它也影响着食品的口味和菜色。采购商们在批量采购干辣椒的时候，可以选择种、产、销一体的供应商，这样的干辣椒质量更有保障，且相对来说，在价格上也会比市场价格优惠。
湖南匡老五辣业，21年专注干辣椒批发，如对我们的产品感兴趣，欢迎点击右侧客服咨询或者拨打400-6628-308，欢迎您的垂询！
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