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干辣椒选购小常识之干辣椒的辣味来自哪里?

发布日期:2019-12-10 9:09:41 访问次数:281 信息来源: admin
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▶干辣椒要辣,这处需完整

     辣椒的辣味来自哪里?不是辣椒壳,也不是辣椒肉,而是“胎座”——辣椒蒂连着长籽的地方。无辣不欢的人,可以切开连皮带籽丢进锅里,不喜吃辣的话,把连蒂带籽去掉就好。至于菜椒,已经培育得完全不辣,咬一口脆甜,能跟番茄一样叛变到水果阵营。

优质干辣椒 

▶湖南匡老五辣业,各种辣味的干辣椒应有尽有

    湖南匡老五辣业自有基地位于长沙市,合作基地分别位于湖南、江西、河南、云南、印度等地,总面积高达10万余亩。种植了线椒、子弹头朝天椒、天宇椒、印度S17、小米椒、新一代红椒、艳红辣椒、益都红辣椒、印度椒S4、越南小米辣、黄贡椒这11个品种。各个辣度的辣椒应有尽有,如印度椒S17为匡老五辣业纯进口干辣椒色泽光亮深红,辣味特别浓重,味国内普通干辣椒的3-4倍。湖南野山椒,椒果均匀较小,辣度高,适合于做高辣的熟食配料和火锅配料。


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