▶影响干辣椒价格因素并不唯一
综合近几年来辣椒价格起伏的情况，分析影响辣椒市场行情变化的因素有许多方面，往往是综合作用的结果。
▶影响干辣椒价格起伏的四大主要因素
1、种植面积：从作物本身讲，辣椒对温度适应性强，在温带和热带地区很容易栽培而且高产，因此现在全国各地普遍栽培，种植面积不断扩大，产量增加，必然价格就要下降。
2、辣椒贮藏及加工技术，我国没有一批带动产业发展的龙头企业，辣椒产品加工仍处于初级阶段。而辣椒加工产品近几年市场需求上升，供应不足。另外，近年来国内调味品发展趋势加快，干辣椒货源紧俏，价格自然上扬。
3、出口贸易：近年来，由于我国辣椒产量减少而外贸量逐年增长，满足不了进口国的需求，拉动了价格的上升。
4、气候影响：目前我国的辣椒生产，一般是以露地栽培为主，设施栽培量不多，辣椒生产受气候影响严重。此外气候原因，还将影响到干辣椒的运输，必然影响到干辣椒的市场行情。
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