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湖南约有4000多种辣椒,适合制成干辣椒的有?

发布日期:2020-3-3 10:03:41 访问次数:1 信息来源: admin
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▶湖南辣椒品种繁多

     湖南是全国的辣椒研究基地,大约有4000多种辣椒,品种非常多,但是大面积种植的也只有几十种。湖南辣椒给人感觉就是直白白的辣,干辣,湖南干辣椒以色泽鲜红、透明、皮薄、味香、油质多、辣味适中六大特色而驰名中外,它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。

优质干辣椒 

▶适合烘干的辣椒品种

    辣椒经过干燥加工后,就是商品干辣椒了。作为调料品,它一直是国际贸易的大宗商品,是我国重要的出口调味品,同时也是许多省市县的主要经济作物,作为辣椒种植面积较大的省份的湖南,更是如此。湖南的辣椒种类很多,主要包括樱桃类辣椒、圆锥椒类、簇生椒类、长椒类、甜柿椒类等,主要可用于鲜食、干制或加工,但适于干制的辣椒主要有线椒、朝天椒、山樱椒等。

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