▶不同辣椒的不同用途
辣椒是茄科辣椒属植物的果实，味道辛辣，并有刺激性。菜肴中加入辣椒，不仅可以增辣、增色、增香，刺激食欲，还有去除肉类食材腥膻异味的作用。常用辣椒分干鲜两种，鲜辣椒一般在每年的5－10月采收，其中不同的鲜辣椒用途也不同，比如：炒制鲜辣味的菜品或者拌凉菜，制作泡椒、烧椒等。干辣椒的用途更广泛，不仅可以用在各种辣菜中，还可以用于卤味、火锅底料的调色调味，但你知道哪种干辣椒最香嘛？别急，匡老五辣业这就告诉你。
▶哪种干辣椒最香？
不同的干辣椒在不同的菜肴种会产生不同的效果，匡老五辣业为你推荐五种比较香的干辣椒以及用途。第一个，二荆条干辣椒：产于四川，辣味适中，香味比较好，并且皮薄籽少，颜色红润，是川菜中最不可缺少的调味料。第二个，干七星椒：也是产自四川的一种辣椒，皮薄肉厚，不仅香味好，辣味也高。第三个，河南新一代干辣椒：属于朝天椒的一种，香味浓郁，辣味不足。第四个，辣椒王干辣椒：产于福建，从字面上也能看出，它的辣味高，但是它还是少有的既能增辣又能增香的干辣椒之一。第五个，七寸红干辣椒：又名秦椒，多产于陕西，辣味低，香味浓郁。
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