▶火锅好不好吃,干辣椒极其重要
这个世界没有什么事是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿!火锅,风靡全国的独特美味,一段时间不吃就让人牵肠挂肚。确实火锅不但荤素搭配食材丰富、口味多样,而且人们围炉而坐,气氛热烈。俗话说:“湖南人不怕辣,贵州人辣不怕,四川人怕不辣,江西人不识辣。”在湖南火锅的美食地位,从道路两旁密集的火锅店就可以清晰的知道。火锅是湖南人心心念念的一口美味,美味火锅全靠锅里面的底料,而其中又以干辣椒的口感为关键。
▶辣感强劲的火锅专用干辣椒有哪些?
产自湖南匡老五辣业绿色有机生产基地的野山椒属于猛辣型(辣度13万SHU),颜色橙红,皮薄起皱,辣味香浓,是湘菜、川锅锅底原料的主要配料,如:野山椒炒牛肉、野山椒泡凤爪、剁椒鱼头,也适合家庭火锅调料。干制后呈大红色,色彩亮丽,让人非常有食欲。匡老五辣业有机生产基地的印度魔鬼椒为纯进口干辣椒,猛辣型。色泽光亮深红,辣味特别浓重,味国内普通干辣椒的3-4倍,此款辣椒在辣卤、辣椒面、火锅、串串中使用比较多。
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