▶辣椒面的最高境界是什么?
新鲜晾晒的干辣椒,磨成细碎的辣椒粉,将白芝麻星星点点地撒上去,一勺热油泼下,边泼边用筷子不停翻搅,让鲜红的辣椒面与金黄的热油完成一次期待已久的相遇,趁细小的油泡还不停冒着,那股鲜香味扑鼻而来,而你,慎重咽下了第三回口水。要知道,那种干干的、毫无质感的辣味我们是不会接受的,这辣椒面,必须是香辣的。辣而不火,辣而不烧,吃过后,唇齿留香,鼻尖微微发汗,是为最高境界。
▶什么样的辣椒面才能经受得住这种考验?
什么样的辣椒面才能经受得住吃辣人民的称之为最高境界的考验?答案只有一个:湖南匡老五辣业的。湖南匡老五辣业与知名品牌的种业公司合作,在自有的十万亩生产基地种植更适合当代国人口感的辣椒如基地的有机野山椒,其次匡老五辣业会将辣椒烘烧至十成干,如果没有达到十成,再用锅焙干至十成,再用粉碎机加工成40目-90目后方才成面。口感与制作工艺与时俱进,自然能做到辣而不火,辣而不烧。
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