▶干辣椒发展趋势分析
中国辛辣饮食风俗广泛传播，特别是川菜、湘菜、黔菜等辛辣菜系流行，导致国内对辣椒及其加工制品的需求将保持增长势头;随着辣椒在医疗、保健、美容等方面功能进一步发掘，人们对辣椒深加工产品的需求量继续增长，从而带动辣椒原料需求不断扩大。
近年来，中国辣椒种植面积和产量均持续增长，主要原因包括辛辣饮食风俗的广泛传播，辣椒在医疗、保健、美容等方面功能进一步发掘，国际市场上辣椒红色素、辣椒碱等辣椒深加工产品的需求缺口较大。2014-2016年中国干辣椒出口数量和出口金额均保持在较高水平，2018年中国辣椒整体减产25%-30%。从2018年开始国干辣椒进口数量大于出口数量。2019年中国干辣椒出口数量73024.6吨，同比下降5.7%；进口数量168493.3吨，同比增长107.1%。
▶湖南匡老五辣业，年产量3000吨
湖南匡老五辣业，旗下目前拥有近十个自有辣椒基地或干辣椒合作基地，所有的采摘及加工方式，均有严格的管控标准，能够最大程度上操持干辣椒的原汁原味，保证干辣椒的纯天然、健康、绿色食品的属性。除此之外，湖南匡老五辣业总面积高达10万余亩，年产量3000吨，产品供应有保障。
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