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市场上有各种形状、颜色的干辣椒,该怎么选择喜欢的

发布日期:2020-11-13 10:16:03 访问次数:19 信息来源: admin
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▶辣椒品质很重要

   干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。因此干辣椒的品质也各不相同。而选购干辣椒首先要注重的就是品质了,品质好了味道才会好,如何从一大堆干辣椒中挑选出品质好的呢,一是看:干辣椒要体形完整,不能太碎。二是摸:干辣椒摸上去应该是干燥的,不能有回潮、发软的现象。三是闻:在不破损情况下,干辣椒不会有呛鼻味。注意这几点就能选出品质优良的干辣椒了。


▶辣椒种类决定口味

   知道看品质了,然后就是根据喜好选品种了,市场上常见的干辣椒主要有这么几种。首先是子弹头,这种辣椒个头较小,体形较圆,长度较短、粗,辣味也比较重,嗜辣的人可以买一些储备,子弹头的缺陷是香味不足。然后是二荆条,这种辣椒体形细长,个头大,市场上很常见,二荆条辣味不浓郁,但是香味较重,做菜的时候,用油炸一下,辣椒的香味全出来了,最后还有一种灯笼椒,圆圆的、大大的,口味也比较辣。


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