▶正确食用干辣椒
干辣椒作为一种调味料，常常被添加到各种菜品中，而添加到不同菜品中对身体也会造成不同的影响。将干辣椒和黄瓜、南瓜一起吃，则会破坏食物中的维生素C，降低身体对维生素C的吸收。和苦瓜一起吃会降低食物的营养价值。而将干辣椒和鸡蛋、糙米一起吃有利于对维生素的吸收，和猪肝一起吃能补血。
▶食用干辣椒的利弊
干辣椒含有辣椒酊、辣椒碱，食用干辣椒可杀抑胃腹内的寄生虫，增加唾液分泌及淀粉酶活性，而加强胃的运动，从而促进食欲、改善消化，干辣椒中还含丰富的维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，可补充人体所需的各类物质。食用干辣椒还能促进血液循环，起到抗寒的作用，大量食用干辣椒会出现胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等症状。还可能导致肺气过盛，免疫力降低而患感冒，咽喉干痛及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状。特别是有慢性胃肠病、慢性气管炎、慢性肝病、痔疮及高血压患者，不宜食用辣椒。
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