▶市场上的小米椒
小米椒是辣椒的一种，因为个头小而得名小米椒。味道辣而香，生活中广受人们欢迎，在爱吃辣的湖南、四川地区更是无处不再，一般小米椒在市场上的价格在5元左右，由于地域差别，各地价格各不相同，有的甚至到10元以上。那怎样才能挑选到物美价廉的小米椒？
▶如何挑选小米椒
挑选小米椒就是要掌握它的特点，小米椒个头小，成熟后多为橙黄色，干小米椒的颜色也会红中带橙，如果小米椒颜色鲜红，可能不是正品小米椒，或者人工加红的小米椒，不适合购买。还要看它的外形，形状匀称没有破损，就说明这种小米椒的质量好，再看小米椒的硬度，在购买的时候用手捏一下，如果比较硬，说明它的果肉饱满并且很新鲜，如果觉得很软，可能是快坏掉的。还可以看辣椒的蒂，蒂是新鲜的绿色则说明小米椒也很新鲜。
干小米椒选购与鲜小米椒不相同，购买干小米椒时把手插入放小米椒的地方，如果有明显湿润，就说明干小米椒含水量比较高，不适合购买。还可观察其中是否有碎沫出现，如果有说明这样的干小米椒可能已经被虫蛀过，虽然没有外表变质，但还是不建议购买。
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