▶子弹头辣椒的作用
子弹头辣椒是辣椒的一种，外形与子弹头相似，故而得名子弹头辣椒。其味道辛辣，个头不大，对爱吃辣的人来说，是家里常用的配菜。子弹头辣椒还常常被用来腌制美味的酸辣椒或者做成剁椒来食用，也是家里常备的小菜。那么酸辣椒和剁椒该怎么制作呢？
▶怎么制作酸辣椒和剁椒
酸辣椒的制作方法：准备一些新鲜的子弹头辣椒和糖，以及少量食用盐、白醋和料酒，另外还要准备适量的白开水。把准备好的子弹头辣椒用清水清洗干净把水分全部去掉放在瓶子中，加入适当的盐和糖以及白醋和料酒，最后加入白开水，直到把子弹头辣椒全部淹没。将容器密封起来放到阴凉的地方，十五日后就能腌好，可以随时取出食用。
剁椒的制作方法：子弹头辣椒、大蒜、生姜、白糖、盐、味精、白酒各适量准备一些。把子弹头辣椒洗干净沥掉水分，生姜和大蒜去皮一起剁碎,放到干净的容器中。加入盐、糖、味精和适量的白酒，调匀以后装入到干净的罐子中放置一段时间，再移动到冰箱中冷藏，一星期以后就能食用了。
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