▶不辣的辣椒类型
甜柿椒类：该类型分枝性较弱，叶片和果实均较大，辣度几乎没有。如美人椒。
长椒类：株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚，辣度较低，可干制、腌渍或制辣椒酱，如 陕西的大角椒；肉厚，辛辣味适中的供鲜食，如羊角椒，线椒等；
樱桃类：叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果较小，程圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味一般，可制干辣椒或供观赏，如灯笼椒。
▶怎么炒辣椒不辣
掌握炒辣椒的方法，可以保证辣椒营养的同时，减少辣椒辣度。哪些方法能让辣椒辣度降低呢?
一、把辣椒放入少许盐中稍微腌制一会儿，炒时油温不要太高。
二、把辣椒的籽去掉，翻炒时间不宜过长。可以等食物快要熟了再加进去翻炒几下。
三、适当加一些糖、醋等酱料来减少辣椒辣度。
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