▶怎么制作辣椒酱
一、准备一些新鲜红辣椒、蒜、食盐、油、白糖、甜面酱，再准备一个瓶子装做好的辣椒酱。
二、将红辣椒洗干净去蒂，从中间将辣椒剖开去籽，特别喜欢辣的可以不去籽。去籽时尽量带着手套，不然手指头会辣的难受。然后将辣椒和蒜放在案板上剁碎。
三、把油和剁碎的辣椒还有蒜放进锅中一起熬制，火量适中即可。熬制过程中要不断的搅拌，防止粘锅。中途逐步加入食盐和白糖，直到水汽耗尽，油透出来。这时加入甜面酱熬制10分钟左右，等到辣椒和酱充分结合就能出锅了
四、将做好的辣椒酱装入准备好的瓶子中，密封保存好。
▶辣椒酱要注意的地方
制作辣椒酱时可以根据自己的喜好加入一些牛肉、豆豉、花生等，用来制作出各种不同口味的辣椒酱，辣椒酱装瓶之后可以不放冰箱里，直接放在柜子里，一般能保存将近一年。当然每次取食辣椒酱时用的器具，不能沾有水或者油，不然辣椒酱会很快就变质。
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