▶辣椒采收期
一般的种植辣椒采收期主要在夏秋季，也就是6月到11月，长达6个月之久。虽然采收的后期也就是9到11月的辣椒产量只占总产量的三分之一左右，但这个时候是新鲜辣椒市场淡季，因此辣椒价格比平常高出一些，经济效益要比平常高3倍左右，但采收后期的辣椒植株开始衰老，产量也会不断降低，有时到了11月几乎没有收成，对此加强辣椒植株采收后期的管理，能很好的减缓辣椒植株的衰老，保证辣椒产量，提高经济效益。
▶采收期的管理
一、秋季空气干燥，温度较高，要及时浇水，保持土壤湿润，可用稻草秸秆覆盖辣椒地，减少水分蒸发。有时遇到多雨天气要及时排水。
二、在浇水的同时也要适当追肥，辣椒植株结果的时期是最需要营养的时期了，每个月追施复合肥3到4次，保证辣椒植株正常生长。
三、采收的后期要特别注意辣椒植株根枝叶的保护，遇到病虫害要及时使用针对性农药进行灭杀。田间的杂草也要及时清除，保证辣椒植株的营养吸收。
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