▶叶片状态的观察
辣椒植株所在的时期主要可以从叶片大小和数量上看出来，受到温度、光照、土壤营养和水分等环境的影响，叶片表现出来的样子也不同，当辣椒幼苗期的子叶小而细长，主要是因为昼夜温差小，光照不足，当辣椒植株的两片真叶完全展开，出现第3片真叶并开始形成花芽，则是进入生殖生长期，此时人工调节昼夜温差，有利于辣椒植株形成三杈分枝，随着叶片数量、分枝次数的增加，要相应的增加肥料的供应。
▶叶片形状的观察
叶片宽广且前端较尖，说明氮、磷、钾肥充足，环境温度较高时，叶柄会较长，而温度较低时，叶柄会较短。出现叶柄弯曲，叶片下垂的情况，大部分是由于土壤水分不足，要及时浇水，土壤水分过多时，则叶柄撑开。施肥过多、根系受到病害也会导致整个叶片下垂，叶片出现皱缩，扭曲卷起，是红蜘蛛、飞蛾等害虫导致的。
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