▶辣椒的流行
15世纪新大陆美洲被发现，上面特有的辣椒被带回欧洲，并很快传播到世界各地。但出于对健康的担心，欧洲人并不怎么吃辣椒。随着亚洲食品的流行和人们对辣椒营养价值的深入研究，辣椒品种繁多，有可观赏的，有食用的辣椒，辣度各不相同，口味不同的人各取所需。辣椒很快成为欧洲人餐桌上的美食。
▶辣椒的营养
辣椒的吃法多种多样，在欧洲辣椒做成调味汁佐餐是普遍的一种方法，不管哪顿饭，餐桌上都放着辣椒酱汁。欧洲人还喜欢在各种菜肴中撒上红辣椒粉，或者在做菜时加入辣椒，但有些欧洲人更喜欢生吃辣椒，趁新鲜时加一些酱料生食，或加入沙拉做配菜。而生食辣椒对身体没有坏处还更为有益，生食可以很大限度得保存辣椒中营养价值。
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