▶辣椒叶的营养
辣椒是生活中比较常见的食物了，但许多人不知道辣椒叶可当蔬菜食用，味道甘甜鲜嫩，口感好，在东南亚地区颇受欢迎，辣椒叶含有的营养物质十分丰富，其蛋白氨基酸种类齐全，含有铁、钙、锰等多种微量元素，除镁之外其他各种物质总量都比辣椒含量高。辣椒叶还含丰富的胡萝卜素与多种维生素等有益成分。
▶辣椒叶的吃法
辣椒叶味甘而鲜嫩，口感好，有着吃法多种多样，常见的做法有凉拌，煮汤，煎饼。
凉拌：准备辣椒叶和盐、味精等调料，把辣椒叶用开水烫一下，然后再用凉水过一下，加入姜末、盐、味精、醋凉拌即可完成。
煮汤：准备辣椒叶，鸡蛋和食盐等调料，先将鸡蛋煎好，加入适量清水，煮沸后加入辣椒叶，过一会加入食盐调味。
煎饼：准备辣椒叶，面糊和油盐的调料，将辣椒叶切碎与面糊搅拌起来，加少许盐，放入油锅炸酥即可。
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