▶干辣椒 慎重选择
辣椒，一直是厨房里必备的调味料，也是各大熟食企业、餐饮连锁企业必购的调料之一，不管你爱不爱吃辣，能不能吃辣，厨们都会放上一些，以此来进行调味和调色，这似乎已经成为了一种习惯。但是，有一些不良商家会使用被硫磺熏过的干辣椒，这种干辣椒含有致癌物！
▶3招 辨别毒辣椒
那对于被硫磺熏过的干辣椒，要怎么被辨别呢？三招，就可以辨别
一看：正常的干辣椒颜色一般是暗红色，绝对不会发亮。而‘硫磺辣椒’颜色艳丽、偏黄、没有斑点，且发亮。
二搓：用手搓，手如果变黄染色，就是硫磺加工过的。
三闻：正常干辣椒有一种辣香味，而硫磺辣椒却带有一股刺鼻的味道。
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