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销区市场价格保持相对平稳。受当前干椒高价以及辣椒消费进入淡季等影响，大型批发市场走货缓慢，销量维持低位，终端市场客商多以自备货源...
干辣椒可以采用秋天里自然风干的辣椒，自然风干的辣椒极大的保留了新鲜辣椒的营养和微量元素。在做辣椒酱的时候多加一点凉开...
我们通常用“热辣”（hot）来形容辣椒，这实在不错。因为辣椒素的受体（被称为VR1）一般只有在接触到43°C以上的食物或被酸覆盖...
一是，印度椒进口受阻。原本预计3月底会有大量印度椒到港，能在一定程度上缓解国内椒的供应缺口。有消息指出，海关加大执法力度，重拳打...
南方产区干辣椒以高辣度品种以及特种椒种植为主，各种特色品种有100多种，品种繁多。主要种植省份在贵州、云南、广西等省份，其中贵州...
老练以后的干辣椒，被晾干贮存，这是最原生态的保留办法，也最多地保留了辣椒中的天然成分。辣椒的主要成分是碳水化合物、脂肪和蛋白质...
选择洁净、新鲜、完好无缺，老练，无斑驳，无反常气味，无病虫灾，无腐朽、霉变，无冷伤的辣椒连梗采摘。收成后如在15℃―18℃环境长...
