▶必备的调料之一
辣椒面是必备的调料之一，简直是家家户户的厨房必备品。可是面对琳琅满目的超市货架或市场摊位，很多人都不知道如何挑选质量好的辣椒面，免得买到假货。还好了，今天就让匡老五辣业教你三个实用招数，轻松挑到优质辣椒面。
▶三个绝招选辣椒面
首先：从颜色上判断。优质辣椒面的颜色通常比较自然，既不会太黄也不会太红。由于是纯天然植物原料制成，随着时间的推移，颜色会有所改变。长时间暴晒的辣椒面会逐渐褪色。而加入化学成分的辣椒面，颜色则一直鲜艳夺目，甚至过于刺眼。
其次：亲手摸一摸。优质的辣椒面干透后不会发霉、结块，也不会让你的手指染上颜色。用鼻子闻闻，也不会有刺鼻的气味。如果掺杂了劣质杂质，颜色看起来会有点发黄或过于红艳。
最后：做个试验。这是个小窍门，拿个小碗，放些辣椒面进去，再加入一点食用油，搅拌均匀。过几个小时后再观察。如果颜色变得很红，那可能是添加了化学物质。如果颜色保持不变，那说明辣椒面健康优质。
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