▶辣椒粉 不同干辣椒品种制成
辣椒粉，根据不同干辣椒品种制成，有红色和橙色之分，红色一般都是使用天宇椒、小米椒、新一代红椒等制成，橙色一般是使用野山椒制成。辣椒粉如果自制的话一般是将成熟的红辣椒或者野山椒晒干，再使用石臼捣碎。工厂批量制作的话，就是将辣椒烘干后使用机器进行打碎处理。那使用石臼捣碎的辣椒碎和机器制成的，这们之间有区别吗？
▶人工捣制的更好吃吗？
尽管有些人认为用机器磨出来的辣椒碎味道一样好，但许多人仍然偏好使用石臼捣制的辣椒碎，因为它能提供一种独特的口感和风味。这种偏好可能是因为石臼捣制的辣椒碎在制作过程中保留了更多的原始风味和口感，但是其实现在的辣椒碎制作机器相比以前有了很大的改变，它会进行控温，防止加工时可能产生的热量对辣椒香味有影响，而且在辣椒碎的均匀度和细腻度上，机器加工更有优势。
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