▶干辣椒粉 家庭常备
干辣椒粉，家家户户都会备上的烹饪调味料，尤其是湖南、江西、 四川、重庆等地，干辣椒粉一定是家中常用、常吃的调味品。优质的干辣椒，选购时一定要看清，因为虽然现在市场监管越来越严，但是还是怕有一些商家为了牟利，而使用劣质取代优质干辣椒，而且，还因为干辣椒属于干制食品，容易受潮变质，所以在选购时更加要仔细甄别。
▶四招 选出好辣椒
今天匡老五辣业就教大家用这四招，选出优质干辣椒。
1、如果发现辣椒粉比正常货重，碎片不均匀，用舌头舔感到牙碜，则是掺入了红砖粉；
2、把辣椒粉倒在白纸上，用手揉搓，如留有红色，则表时掺有色素；
3、如果发现辣椒粉色泽浅，发黄，放在口中感觉粘度大，投入清水中能起糊，则是掺入了玉米粉或其他黄色谷粉；
4、如果通过仔细观察，发现辣椒粉中黄粉过多，鼻嗅有豆香味，品尝略有甜味，则是掺入了豆粉。
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