▶干辣椒表皮褶皱
观察市场上的新鲜辣椒，个个都是饱满而圆润，外皮光滑如婴儿的脸蛋，非常漂亮可爱。然而，一旦经过干燥处理，辣椒的外观就像老妇人一样布满皱纹。不仅仅是辣椒，厨房里另外两种常见的干货食材——干香菇和干木耳，也会出现相似的情况。原因在于这些干货食材的脱水度超过了95%，使得它们变得极度干燥。正是由于这种干燥程度的达到，这些食材才能够更长时间地保存。
▶为何脱水度要达到95%以上
在早期，干辣椒制品的脱水度并不像现在这样高。那时市售的干辣椒脱水度大多在70-75%之间。由于脱水度不够，这些干辣椒及其他干货食材在梅雨季节稍有不慎就容易发霉变质。为了解决这一问题，现如今市场上销售的干辣椒基本上都达到了90%以上的脱水度。
匡老五辣业作为一家公司，其生产的干辣椒标准脱水率为95%以上，并且在出厂后立即进行密封包装。因此，即使客户批量采购，也无需担心发霉变质问题，我们的产品质量始终得到保证。
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