▶专业术语
干辣椒采购领域常见专业术语的了解可以帮助采购者更好地评估产品质量并进行有效沟通。以下是干辣椒采购中常见的专业术语及其定义：
1. **红辣椒干**
红辣椒干是指利用自然晾晒或人工干燥将成熟的红辣椒制成的辣椒产品。
2. **不完善椒**
不完善椒指的是存在部分缺陷或椒体不完整的干辣椒，包括黑斑椒、花壳椒、白壳椒、断裂椒、虫蚀椒、不成熟椒等。
3. **不成熟椒**
不成熟椒是指用未成熟的鲜椒制成的干辣椒，通常体型瘦小、色泽暗淡，少籽或无籽。
4. **花壳椒**
花壳椒是指椒体部分红色减退，呈现黄色或白色斑块的干辣椒。
5. **白壳椒**
白壳椒是指椒体红色完全消退，呈干燥的黄白色，肉质消失，质地轻飘的干辣椒，通常无商品价值。
6. **黑斑椒**
黑斑椒指因病虫害导致椒体出现黑斑或黑点的干辣椒。
7. **霉斑椒**
霉斑椒指椒体表面或内部有霉变的干辣椒。
8. **断裂椒**
断裂椒是指断裂破损但未变质的干辣椒，通常长度不足正常椒的一半或破裂达椒体的一半。
9. **虫蚀椒**
虫蚀椒指被虫鼠啃咬或蛀蚀的干辣椒，可能含有虫尸或其污染物。
10. **均匀度**
均匀度指一批干辣椒在形状、色泽、长度和宽度上的均匀整齐程度。
11. **身干散籽**
身干散籽是指成熟干辣椒的种子呈深黄色，与胎座自然脱离，摇动时有响声。
12. **杂质**
杂质指辣椒果实外的其他物质，如辣椒硬杆、辣椒叶、辣椒籽等。
13. **异种椒**
异种椒指不属于本品种或外形与本品种有显著差异的其他干辣椒。
14. **气味与滋味**
气味指干辣椒特有的刺鼻辣味，滋味指其正常的辛辣味。异味则指不正常的气味或滋味。
15. **色泽与外观**
色泽包括干辣椒的颜色和光泽，外观则涵盖形状、洁净度等方面。
▶可用来评估干椒质量
通过掌握这些术语，采购者可以更专业地评估干辣椒的质量，避免购买到劣质产品。如果需要了解更多细节，建议参考相关行业资料或咨询专业供应商。
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