▶辣味经济兴起
随着中国饮食文化的多元化和"辣味经济"的兴起，“辣味经济”增长红利愈发显现。最新行业数据显示，到2024年，中国干辣椒市场规模已达30亿元，持续保持稳定增长。这个兴旺市场的背后，有超过5亿辣食爱好者构成的巨大消费群体，以及干辣椒在餐饮行业中广泛应用的地位。
面对这一蓬勃发展的市场，餐饮供应链企业应如何谋划才能充分抓住这轮增长机遇？餐饮店应该采取怎样的措施？
▶整合是关键 找对供应商很重要
供应链整合与源头直采是关键。传统干辣椒批发市场存在多级分销和价格不透明等问题，因此厂家直销模式的出现，实现了供应链的透明和高效。餐饮企业可以学习这一模式，与原材料厂家建立直接合作关系，或通过专业交易平台采购，削减中间成本，确保原料品质可靠。 区域特色与品牌建设也至关重要。中国各地的干辣椒味道差异明显，比如贵州的“子弹头”、新疆的线椒等拥有地理标志的产品。供应链企业可以挖掘这些区域特色品种，形成差异化产品线，并通过品牌故事加强消费者认知。
动动您的手指，关注匡老五辣业微信号：湖南匡老五辣业，掌握实时资讯，更有活动信息直达！
