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很多人一顿饭不吃辣椒，就会觉得菜没滋味。红艳艳的辣椒面可是厨房里必不可少的调味料。可是这些看起来美艳的辣椒面，却不一定都是好东...
在川渝地区吃火锅串串，老板都会问一句：要不要干碟子？这“干碟子”就是辣椒面混合了盐、味精，有的还加了花生粉、核桃粉。
及时采收。作干制加工用的辣椒，果实要充分成熟时方可采收，即果实全红、变软方可采收，不可采收酱红椒，否则晒干后会出现“白壳”。
干辣椒的发霉主要是受潮引起，造成霉菌泛滥，防潮是保障干辣椒质量的关键指标，下面5大方法可以作为家常的防潮办法：
中国朝天椒之乡在河南柘城，国家标准委委托河南省质量技监局组织专家组，对国家级农业标准化项目——河南省柘城县无公害三樱椒2.8万...
朝天椒在我国大部分地区都有栽培，广西、河北栽培面积较大，贵州、山西、江西、陕西、天津、安徽、山东、内蒙古次之，四川、湖南等省市也...
麻辣味卤水不是卤菜配方的问题，而是辣椒以及辣味料的选择问题，中国地大物博，所以辣椒的品种也有很多，想要制作纯正的麻辣味卤水是你辣...
