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辣椒整株收获后先晾至含水量在18%-20%时进行摘果,然后再晾晒至14%左右,有的椒农为了省事,直接在整株上晾晒至14%,造成...
辣椒整株收获后有些椒农害怕受潮霉变,同时也为了加快脱水,直接把辣椒放置在阳光下暴晒,殊不知在阳光下暴晒的辣椒,本应鲜红的色泽变得...
不同品种辣椒的干燥特性差异较大,影响干燥特性的因素主要有单个辣椒重量、形状、表皮蜡质层及表皮层厚度。
我们平常做辣椒酱都是用新鲜的辣椒做成的,冬天里要吃辣椒酱必须在秋天里多做一点,以备冬天里吃,有时候辣椒酱做多了吃不完就浪费了,做...
硫磺熏蒸的食物虽然外表光鲜,但是闻起来却会有稍刺激的酸味,吃起来也不像食物原来那样可口,食物的营养价值也被破坏。
干制干辣椒是影响辣椒品质及等级的一个关键步骤。在实际生产中存在很多误区,导致辣椒等级和品质受损,严重影响种植户经济收益。