▶川菜经典
今天我们一起聊聊干辣椒的菜品代表作——水煮活鱼！这个川菜经典菜式最早在四川、重庆等地红得发紫，如今已经遍地开花，风靡全国。别看它貌不惊人，其实可是藏着不少绝活的。咱们首先得提到这道菜的名字——水煮活鱼，一听就知道关键点在哪儿了吧？没错，活鱼！必须用新鲜的鱼来下手，再加上简单的调味，烹制出的鱼肉不仅不会变得干柴，而且滑嫩可口，绝对不油腻。
▶少不了好的干辣椒
鱼片和底料都处理好之后，眼下就得登场的是干辣椒，这可是最关键的一步！把干辣椒扔进烫油里，瞬间噼啪作响，香气四溢，然后统统浇在鱼肉上，一道又香又麻的美味就这样诞生了。当然，水煮活鱼的香气和味道的纯正与否，离不开优质的干辣椒和正确的使用方法。匡老五辣业是一家干辣椒批发供应商，他们有各地标志性的干辣椒和制品，适用于各种特色菜品。有兴趣的客户朋友们可以联系他们哦！
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