▶家庭常备干辣椒
针对一般家庭，尤其是位于湖南、江西、四川、重庆和云南等辣椒盛产省份的家庭，通常都会备有一些干辣椒及辣椒粉、辣椒面等制品。这些干辣椒及其制品一旦从超市或市场购回后，必须正确妥善保存，以免发生霉变或感染虫害等问题。匡老五辣业将分享几种正确保存干辣椒的方法。
▶怎么保存才更好
首先，将干辣椒放入塑料袋中，并且密封口。切勿敞开放置，应放在干净整洁的地方保存。
其次，若找得到的话，可将干辣椒放入铁罐、玻璃罐或调料瓶中储存。如果没有这些容器，亦可使用已吃完的奶粉罐子。将辣椒或其他豆类、调料装入其中，这样保存的时间可更长一些。
第三种方法是，在存放干辣椒的容器中放入一些味道浓重的大蒜等物品，以减少虫害的发生机会。
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