▶辣椒可有效的提高食欲
中国人对辣食有着浓厚的喜好，尤其是四川、湖南、贵州、江西等省份，其中无辣不欢的情况尤为明显。食用辣椒不仅能在日常饮食中增添开胃的效果，提高食欲，同时也富含丰富的营养成分。
▶明朝末期传入我国
值得一提的是，尽管辣椒现在备受欢迎，在我国的传入却仅有大约300年的历史。辣椒原产于墨西哥，直到16世纪末才传至中国，最早传入浙江杭州及周边地区，随后逐渐流传至全国各地。在辣椒传入中国之前，我国人民常用的调味料主要是花椒、姜和茱萸，尽管如今花椒和姜仍常见于家庭厨房，但其功效远非相提并论。姜主要用于去腥味，花椒则主要用于增香，而辣味调味仍然以辣椒为主。
经过多年的发展，我国的辣椒目前已有约200多个品种，并且在农业从业者的努力下，辣椒产业仍在不断发展，种类也在不断扩展和优化。
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