▶高品质的干辣椒至关重要
干辣椒是餐饮连锁和熟食加工企业日常采购中非常常见的一种调味料。虽然干辣椒的采购只是个小事，但采购回来的干辣椒品质直接影响菜品和出厂食品的口感和品质，进而进一步影响餐饮店和品牌的生意和声誉。
▶采购干辣椒需注意哪些事项？
在进行大批量采购时，强烈建议找正规厂家。那什么是正规厂家呢？如果你通过网络寻找供应商，很可能会遇到假冒厂家，即所谓的二道贩子。他们在网络或批发网站上冒充厂家，一旦你下单，他们才会去找正规厂家采购并将货物发给你。
那么如何鉴别真正的厂家呢？首先要查看其资质，注册地和公司规模可以提供线索。当你认为找到了真正的厂家后，务必进行考察。如果距离不远，建议亲自实地考察；如果距离过远而不方便前往，可以通过视频考察。只有亲眼所见，才能筛选出真正的厂家。
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